Préchauffer le four et préparer le plat :
Préchauffez votre four à 325°F (160°C). Beurrer un moule à charnière de 9 pouces.
Préparez la croûte :
Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre cristallisé et le beurre fondu jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Presser fermement le mélange au fond du moule à charnière préparé pour former la croûte.
Refroidissez la croûte au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
Préparez la garniture du cheesecake :
Dans un grand bol à mélanger, battre le fromage à la crème ramolli et le sucre cristallisé jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
Incorporer l’extrait de vanille et la crème sure jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer délicatement la purée de bananes jusqu’à ce qu’elle soit uniformément répartie dans la pâte.
Cuire le cheesecake :
Versez la garniture au cheesecake sur la croûte préparée dans le moule à charnière.
Lissez le dessus avec une spatule.
Cuire au four préchauffé pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore légèrement tremblant.
Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur avec la porte légèrement entrouverte pendant environ 1 heure.
Retirer du four et laisser refroidir complètement à température ambiante.
Une fois refroidi, réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour qu’il durcisse complètement.
Préparez la garniture à la crème de banane :
Dans un bol à mélanger, fouettez la crème épaisse, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à formation de pics fermes.
Incorporez délicatement les tranches de banane.
Garnir et servir :
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