Ingrédients:
500 grammes de fraises
100 grammes de sucre
240 ml de chantilly froide ou chantilly
3 jaunes d’œufs
Préparation:
1. La première chose à faire est de nettoyer les fraises fraîches, puis de les couper en deux.
2. Nous passons les fraises dans le mélangeur jusqu’à ce qu’elles soient complètement écrasées comme s’il s’agissait d’un milk-shake.
3. Dans une casserole, chauffer quelques verres d’eau à feu moyen-vif jusqu’à ébullition.
4. Dans un bol en verre résistant à la chaleur, ajoutez les jaunes d’œufs avec le sucre.
5. Lorsque l’eau de la casserole commence à bouillir, baissez le feu au minimum et placez le bol de jaunes sur la casserole. De cette façon, nous ferons le mélange au bain-marie.
6. Nous commençons à battre les jaunes avec le sucre avec un mélangeur à tige jusqu’à ce que nous voyions qu’il change de couleur entre blanchâtre et jaunâtre, cela nous prendra environ 5 minutes. Retirer le bol et laisser le mélange revenir à température ambiante.
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