Pâte de Fruit à l’Orange et au Citron
Ingrédients
400 ml de jus d’orange frais pressé 🍊
100 ml de jus de citron frais pressé 🍋
500 g de sucre en poudre 🍚
20 g de pectine en poudre 🍏
400 g de sucre cristallisé pour enrober 🍬
Instructions
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 10 minutes | Repos : quelques heures
Dans une casserole, mélangez le jus d’orange, le jus de citron et le sucre en poudre.
Ajoutez la pectine en pluie tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition, en remuant constamment.
Laissez bouillir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de gelée.
Versez la préparation dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé et lissez la surface avec une spatule.
Laissez refroidir à température ambiante pendant quelques heures, ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme et complètement refroidie.
Une fois refroidie, démoulez la pâte de fruit et découpez-la en petits carrés ou en rectangles à l’aide d’un couteau.
Roulez chaque morceau de pâte de fruit dans du sucre cristallisé pour les enrober uniformément.
Conservez les pâtes de fruit dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
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