Faites dorer le poulet : Dans une grande poêle profonde ou une cocotte, chauffez quelques cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet, côté peau vers le bas, et faites-les dorer des deux côtés. Vous devrez peut-être le faire en plusieurs fois. Une fois doré, retirez le poulet de la poêle et réservez.
Faites sauter les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché, les oignons, les carottes et le poivron rouge. Faites sauter jusqu’à ce que les oignons soient translucides et que les légumes commencent à s’attendrir, environ 5 minutes. Saupoudrez avec un peu plus de thym et de romarin.
Ajoutez la farine : Saupoudrez les légumes avec la farine, en remuant bien pour combiner. Faites cuire une minute pour éliminer le goût cru de la farine.
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