Parce que l’ail doit être consommé cru
Comme vous l’avez vu, l’ail doit être consommé cru, ou à jeun le matin, sinon le soir. La raison pour laquelle elle doit être consommée crue est que les propriétés de l’allicine ne restent parfaites que dans cette condition.
En effet, si elle est cuite, l’allicine perd l’efficacité de ses propriétés. Si vous souhaitez consommer uniquement l’ail, la meilleure façon de procéder est de retirer la gousse et de la presser légèrement avec un couteau pour l’écraser.
Le broyage favorise une plus grande disponibilité du principe actif de l’ail et donc également une meilleure efficacité. Ingestion le matin à jeun assure tous les effets illustrés.
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