Lorsque la pâte commence à former un morceau, je la transfère sur la table et je continue à pétrir.
Ajoutez progressivement le beurre ramolli, en l’ajoutant par parties et, si nécessaire, en ajoutant plus de farine.
Je pétris la pâte pendant au moins dix minutes.
Je forme une boule avec la pâte, la place dans un bol graissé avec de l’huile végétale et la laisse dans un endroit tiède pendant une heure. J’utilise le four avec la lumière allumée. Au bout d’une heure, je le pétris à nouveau et le laisse lever une heure.
A ce moment je prépare la garniture. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, l’œuf au fromage cottage et mélangez. J’ajoute une cuillère à café de fécule ou de farine et mélange à nouveau le tout.
Je divise la pâte finie en deux parties, arrondies chaque partie et la laisse sur la table, recouverte d’un film alimentaire, pendant 15 minutes pour que la pâte devienne plus molle et plus souple.
Retournez la pâte, côté lisse vers le bas, et étalez-la en une fine couche ronde.
J’ai découpé la couche en 8 secteurs à l’aide d’un coupe-pizza, et j’ai mis une cuillère à café de garniture sur chacun.
Je forme les bagels en tirant délicatement la pâte autour de la garniture.
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