Sauté chinois de bœuf et d’oignons
Ingrédients:
300 g de faux-filet (ou faux-filet, bavette ou steak de lame)
½ oignon blanc (ou oignon jaune)
4-5 tranches de gingembre
3 gousses d’ail (hachées ou tranchées finement)
1 tige d’oignon vert (coupée en morceaux de 2 pouces)
Marinade
1 cuillère à soupe de sauce soja
½ cuillère à soupe de vin de cuisine de Shaoxing
2 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à café d’huile de sésame
1 cuillère à café de fécule de maïs (ajoutée après la marinade)
1 cuillère à soupe d’huile (ajoutée après marinade)
sauce
1 cuillère à soupe de sauce soja (faible en sodium)
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café de sucre
1½ cuillères à soupe de sauce aux huîtres
½ cuillère à soupe de sauce hoisin
1 cuillère à café d’huile de sésame
½ cuillère à soupe de vin de cuisine Shaoxing (ou vin de xérès/riz sec)
1 cuillère à café de sauce soja foncée (pour la couleur, peut être remplacée par de la sauce soja ordinaire)
½ tasse d’eau
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